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酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了,发表你的看法和想法,过冷水这一步不能少,皮脆紧致,酸辣过瘾

发布时间:2021-01-13 17:01来源: 点击:

酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了,宣布你的观点和主意,过冷水这一步不能少,皮脆紧致,酸辣过瘾

泡椒凯发k8国际官网鸡爪不必买,教你自己做,这一步不能少,皮脆紧致,酸辣过瘾

泡椒鸡爪是许多人喜爱吃的零食,用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪,酸辣开胃,许多超市都有卖的。鸡爪的鲜香爽脆与泡椒的香辣相结合,肉质滑嫩有嚼劲,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁。也是一道许多人喜爱的下酒小菜。

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泡椒鸡爪所需资料:鸡爪1斤、泡椒100克、泡椒水适量、盐适量、姜1块、花椒10几粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋50克。

做法过程:

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1.把鸡爪放在清水中泡1-2小时,再把鸡爪剪去指甲,洗净。

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2.再把鸡爪用刀斩成2-3段,这样鸡爪简单入味,准备好泡椒,必定要有泡椒水,能够使泡椒凤爪滋味更好。

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3.锅内参加水,冷水下入鸡爪,再参加姜片,花椒,大料,料酒。鸡爪焯水能够去除鸡爪的腥味。

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4.烧开,撇去浮沫,煮10-15分钟,将鸡爪煮熟即可,不要煮过火,鸡爪煮过火,吃着就不脆,没有嚼头了。

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5.将煮好的鸡爪捞出,立刻放到冷水中投凉,使鸡爪敏捷降温,投洗2-3遍,洗去鸡爪的油。

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6.将洗好的鸡爪放到保鲜盒内,参加盐、米醋,参加泡椒,参加泡椒水,要没过鸡爪,假如泡椒水不行,加些凉白开,或许矿泉水,盖上盖子,放冰箱冷藏,放置一天入味,到时刻后,就能够吃了,放的时刻越长,滋味就会越好。酸辣可口的泡椒鸡爪就做好了。

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小贴士:要想做出的鸡爪皮脆还有嚼头,焯水不能过火,焯水后,过冷水这一步不能少,放到冷水中激一下,使鸡爪敏捷降温,能够使鸡爪皮脆,有嚼头。必定要有泡椒水,能够使泡椒凤爪滋味更好。

本文相关词条概念解析:

鸡爪

鸡爪,也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也适宜卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南边,凤爪是一道上档次的名菜,其烹饪办法也较杂乱。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南边,凤爪但是一道上档次的名菜,其烹饪办法也较杂乱。胆固醇会极大添加心脑血管疾病的诱发几率,假如女人每天都吃鸡肉,那么必然会有剩余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会添加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不蜕变。